特色小吃鹹粿炸/油炸粿(油條)

位於金城貞節牌坊附近的鹹粿炸已開了100年，現在的老闆為第四代傳人。 

每天現做的鹹粿炸主要原料是米、檳榔心芋絲、味精、鹽和胡椒，以用了40年的柴火老灶大火油炸，外皮酥脆、裡面鬆軟適口的鹹粿炸和台灣的蘿蔔糕很像，再加上老闆自製的辣椒醬，味道獨具金門口味，是許多人下午的泡茶點心。

《食材用料》
主要用料：麵粉
配料：酵母菌

歷史縁由及相關紀載：
油炸粿是金門的讀音，在台灣稱之為油條。 
油炸粿是以麵粉經醱酵後，切塊，二塊拉重疊在一起，放入油鍋中炸，油鍋不可用大火，要用中火炸，火火炸皮會太黑，小火炸油會跑入麵團中。 用中火炸出來的油炸粿，吃起來很酥又很脆。