金門伴手禮--金門麵線

金門麵線

金門麵線之所以有名，是因為它是純手工製作， 韌性十足， 加上天然海風和陽光的天然風乾，健康自然成了最大賣點；製作麵線師傅將麵粉、鹽、水或原汁液，依適當比例攪拌成有彈性的麵團，再以接、掛、甩、搧，一氣呵成的功夫，讓麵線口感Ｑ而彈牙，久煮不爛。 　　目前除了傳統的原味麵線外，業者也開發了多種新口味，如紅棗、海菜、紫菜、高粱、山藥、番茄、蔬菜等；由麵線做成的蚵仔麵線、紅燒豬腳麵線、黃魚麵線等地方

小吃，也別具獨特風味。對金門人與遊客來說，觀賞飄盪在陽光下的金門麵線曝曬景觀，則是另一番和平美麗的悠閒享受。