2012年11月1日 星期四

小茶點:寸棗糖/馬蹄酥

寸棗糖
《食材用料》
主要用料:糯米、花生、蒜泥
配料:沙拉油、砂糖、麥芽糖

歷史縁由及相關紀載:
吉禮喜慶時,請人家吃甜茶,常以紅棗、桂圓、冬瓜糖款客。 紅棗含有早生貴子的祝福,紅棗物稀,甚為珍貴,戰亂時期一棗更是難求,但有錢沒錢娶個老婆好過年,結婚是人生大事,討吉利的事不能免,聰明的鄉賢就以糯米作棗子狀,外裹以白糖代替之,更符合「吃甜甜生好生(男)」的民俗。
馬蹄酥
《食材用料》
主要用料:糯米、花生、蒜泥
配料:沙拉油、砂糖、麥芽糖

歷史縁由及相關紀載:
噠!噠!噠!京城的香餅來了!西洪俗諺:「人丁不滿百,京官三十六」,昔時金門人赴京城做官的風氣甚盛,男兒志在四方,深守空閨的妻子最盼望的是丈夫偶而回來,尤其坐月子期間,京城來的香餅是婦人間最愛的美食。噠!噠!噠!京城的香餅來了,所以香餅又稱馬蹄餅。

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